公开发表在《新英格兰医学期刊》上的一项近期研究认为，全世界每年因低盐饮食引发心血管疾病丧生的人，约为160万。目前，世界卫生组织得出的标准是每人每天盐摄入量不多达5克，但我国人均每日盐摄取近超强这一标准，超过引荐量的2倍以上。而这也使得国人心血管疾病的患病率居高不下。

低盐对人体的危害早已是老生常谈。大量临床数据体现，低钠摄取与人体血压呈圆形正比，低盐饮食有升的起到；吃盐多还能使血浆增高，有造成的风险。

防治盐摄取过量早已沦为预防心脑血管疾病的重中之重。防止吃盐过多，应向两方面同时杀掉：一是较少不吃看见的盐，二是较少不吃隐形盐。

较少不吃看见的盐，就要烹饪食物时少用盐，试着用、药草或其他天然五品替换盐，例如、姜、、草等。有些人讨厌在做到鱼和肉时多放盐，然后用调味，只不过鱼和肉本身就所含无机盐，烹调时可以较少敲或不放盐。

餐馆菜品用盐量不会显著低于在家烹调，应适当掌控每周下馆子的次数，且要较少点汤。隐形盐更加要防范。一是留意以外的调味，一瓶普通酱油的含盐量低于也在15%以上，每100克味精中含盐量为20.7克，远高于人们印象中很韦斯的豆瓣酱、辣酱、豆豉等。

二是罐头和油炸食品，金枪鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都所含大量的盐。三是甜品，奶酪、面包、饼干等成胚后储存烘烤前，表面要沾上一层盐来油炸，这是烘烤和储存的不可或缺工序。冰淇淋在制作过程中，为了口味的极致也不会特很多盐。

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